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微生物の中で、乳酸菌は体に役立つ代表的な菌です。その働きとして、整腸作用、抗腫瘍作用、免疫賦活作用、血中コレステロール低減作用、高血圧抑制作用などが挙げられます。
乳酸菌が含まれている食材には、発酵乳、乳酸菌飲料、チーズ、漬物類(すぐき・キムチ・ザワークラウトなど)、味噌、醤油、日本酒などが挙げられます。 |
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乳酸菌の菌体成分や発酵によりつくりだされるもの(代謝産物)には、様々な効果があります。これらは加熱殺菌しても効果は保たれます。
乳酸菌は身体にいいことがわかりましたが、なぜ身体にいいか理解するため、細菌が数多く存在するお腹(なか)のことを勉強しましょう。 |
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腸内環境(腸内フローラ)とは? |
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