1. トップページ
  2. 研究開発
  3. 知る・楽しむ
  4. 研究情報誌 Kin's

微生物と発酵のチカラを学ぶ 研究情報誌 Kin's 微生物と発酵のチカラを学ぶ 研究情報誌 Kin's

ビールづくりに欠かせない酵母や、乳酸菌飲料「カルピス」をつくりだす乳酸菌。
私たちアサヒグループは、目には見えない小さないきもののチカラを借りて様々な商品をつくりだしています。微生物に秘められたチカラをひとつづつ解明し、豊かな食や健康を支え、さらには環境やエネルギーといった社会課題解決に貢献したい。
アサヒグループが取り組む、微生物や発酵に関する研究成果をご紹介します。

Kin's vol.27 最新号 NEW

Kin's vol.27 最新号
PDFを読む
歩行機能の改善に期待!
「ラクトバチルス・カルバタスCP2998株」
PDFを読む

超高齢社会の日本では、近年加齢による筋力の低下・衰弱や、それに付随する歩行機能の低下も、要介護リスクとして注目されるようになりました。
今回アサヒグループが新たに見出した、「ラクバチルス・カルバタスCP2998株」は、世界で初めて(※)健康な高齢者の歩行機能に対して改善効果を示した菌です。本号では、乳酸菌が歩行速度にまで効果をもたらす、といった意外な研究データだけでなく、筋力低下を予防する生活習慣なども分かりやすく掲載しています。
(※2019年12月、アサヒグループ調べ)

超高齢社会の日本では、近年加齢による筋力の低下・衰弱や、それに付随する歩行機能の低下も、要介護リスクとして注目されるようになりました。
今回アサヒグループが新たに見出した、「ラクバチルス・カルバタスCP2998株」は、世界で初めて(※)健康な高齢者の歩行機能に対して改善効果を示した菌です。本号では、乳酸菌が歩行速度にまで効果をもたらす、といった意外な研究データだけでなく、筋力低下を予防する生活習慣なども分かりやすく掲載しています。
(※2019年12月、アサヒグループ調べ)

CONTENTS
  • 加齢に負けず、華麗な人生を送ろう!
  • 健康な高齢者の歩行機能を改善する「乳酸菌CP2998株」
  • 巻末インタビュー 担当研究員の思い
  • 知ってみよう乳酸菌

Kin's [別冊]乳酸菌なんでもQ&A BOOK(改訂版)

Kin's [別冊]乳酸菌なんでもQ&A BOOK(改訂版)
PDFを読む
私たちにとって身近な“乳酸菌”についての素朴な疑問にお答えします!
PDFを読む

私たちにとって身近な微生物の一つである乳酸菌。近年では乳酸菌の健康効果に関する研究がすすめられ、整腸効果のほか、アレルギー抑制作用、インフルエンザ予防効果、美肌効果、脂肪燃焼効果など、様々なはたらきが報告され、そのメカニズムについても少しずつ解明されてきています。“乳酸菌は生きていないと効果がない”というのはもう古い!?
乳酸菌についての素朴な疑問にお答えします。

私たちにとって身近な微生物の一つである乳酸菌。近年では乳酸菌の健康効果に関する研究がすすめられ、整腸効果のほか、アレルギー抑制作用、インフルエンザ予防効果、美肌効果、脂肪燃焼効果など、様々なはたらきが報告され、そのメカニズムについても少しずつ解明されてきています。“乳酸菌は生きていないと効果がない”というのはもう古い!?
乳酸菌についての素朴な疑問にお答えします。

Kin’s[ポスター] ススメ!腸内フローラ研究!

Kin’s[ポスター] ススメ!腸内フローラ研究!
PDFを読む
腸内フローラ研究の世界をのぞいてみよう!
PDFを読む

心身の健康に深い関わりがあることが分かってきた「腸内フローラ」。「腸内フローラとは何か」といった基本情報だけでなく、最先端の研究で「わかってきたこと」、そしてまだ「わかっていないこと」の解明に取り組む研究者たちの声を集め、ポスターを作成しました。学校や職場などに掲示して、腸内フローラの奥深い研究の世界をのぞいてみてください。

心身の健康に深い関わりがあることが分かってきた「腸内フローラ」。「腸内フローラとは何か」といった基本情報だけでなく、最先端の研究で「わかってきたこと」、そしてまだ「わかっていないこと」の解明に取り組む研究者たちの声を集め、ポスターを作成しました。学校や職場などに掲示して、腸内フローラの奥深い研究の世界をのぞいてみてください。

バックナンバー バックナンバー

  1. Vol.26 2018年11月発行

    Vol.26 2018年11月発行

    Kin’s腸内フローラ研究所

    PDFを読む
  2. Vol.25 2017年12月発行

    Vol.25 2017年12月発行

    酵母が支える健康とおいしさ

    PDFを読む
  3. Vol.23 2017年5月発行

    Vol.23 2017年5月発行

    うまい!をつくる「ビール酵母」のチカラ

    PDFを読む
  4. Vol.22 2016年12月発行

    Vol.22 2016年12月発行

    体脂肪を減らす乳酸菌「ラクトバチルス・アミロボラスCP1563株」

    PDFを読む
  5. Vol.21 2016年10月発行

    Vol.21 2116年10月発行

    脳機能に働きかけ、認知機能改善への効果に期待!乳酸菌が生み出した健康素材
    「ラクトノナデカペプチド」

    PDFを読む
  6. Vol.20 2016年7月発行

    Vol.20 2016年7月発行

    アサヒグループの微生物応用技術を農業へ 微生物のチカラを活かして、安全でおいしい「食」に貢献

    PDFを読む
  7. Vol.19 2015年11月発行

    Vol.19 2015年11月発行

    世界の食糧問題に挑む!「枯草菌 C-3102株」

    PDFを読む
  8. Vol.18 2015年9月発行

    Vol.18 2015年9月発行

    乳酸菌飲料の香りでストレスがやわらぐ!?

    PDFを読む
  9. Vol.17 2015年7月発行

    Vol.17 2015年7月発行

    「ラクトトリペプチド(LTP)」が、高めの血圧を下げ、血管をしなやかに保つ!?

    PDFを読む
  10. Vol.15 2014年9月発行

    Vol.15 2014年9月発行

    お腹の調子を整え、ストレスを緩和させる「プレミアガセリ菌CP2305」!!

    PDFを読む
  11. Vol.14 2014年8月発行

    Vol.14 2014年8月発行

    乳酸菌飲料で、記憶力、集中力アップ!?

    PDFを読む
  12. Vol.13 2014年7月発行

    Vol.13 2014年7月発行

    香りで「ほっ」とするには理由がある!?

    PDFを読む
  13. Vol.12 2013年8月発行

    Vol.12 2013年8月発行
    • ストレスと乳酸菌
    • 発酵物語 「カルピス」
      〜発酵のひみつと匠たち〜
    • 家畜の健康に役立つ
      微生物
    PDFを読む
  14. Vol.11 2013年4月発行

    Vol.11 2013年4月発行
    • アレルギーと乳酸菌
      〜続編〜
    • “すんき”と乳酸菌
    • ヒトのカラダに良い成分を作る乳酸菌
    PDFを読む
  15. Vol.10 2012年9月発行

    Vol.10 2012年9月発行
    • 手作り発酵食品と微生物
    • らっきょうと乳酸菌
    • 「カルピス」のおいしさは酵母の作る香りが決め手!?
    PDFを読む
  16. Vol.09 2012年5月発行

    Vol.09 2012年5月発行
    • アレルギーと乳酸菌
    • みそづくりと麹
    • 血管年齢を若返らせてくれる乳酸菌の力って何!?
    PDFを読む
  17. Vol.08 2011年12月発行

    Vol.08 2011年12月発行
    • ノーベル賞と乳酸菌
      〜自然免疫と獲得免疫〜
    • 発酵物語 キムチと乳酸菌
    • 風邪にも乳酸菌がいいって本当?
    PDFを読む
  18. Vol.07 2011年9月発行

    Vol.07 2011年9月発行
    • 美容と乳酸菌
    • 琉球泡盛
    • おなかのなかで乳酸菌が働くとはどういうこと?
    PDFを読む
  19. Vol.06 2011年6月発行

    Vol.06 2011年6月発行
    • 食中毒と腸内有用菌
    • パン作りと乳酸菌
    • あなたの便を鑑定します!?
    PDFを読む
  20. Vol.05 2011年3月発行

    Vol.05 2011年3月発行
    • ウンチは健康のバロメーター
    • チーズと乳酸菌
    • 乳酸菌が花粉症に良いのはなぜ?
    PDFを読む
  21. Vol.04 2010年12月発行

    Vol.04 2010年12月発行
    • 動物は腸内菌と生きている
    • 石川県のなれずしといずし
    • インフルエンザと戦う乳酸菌の研究
    PDFを読む
  22. Vol.03 2010年8月発行

    Vol.03 2010年8月発行
    • おなかのなかの菌はどこから来るの?
    • 高知に伝わる乳酸菌発酵のお茶
    • 記憶力を高める乳酸菌の研究
    PDFを読む
  23. Vol.02 2010年5月発行

    Vol.02 2010年5月発行
    • 肥満と乳酸菌
    • 手作りヨーグルトの巻
    • 自前の乳酸菌を増やす新しい方法とは!?
    PDFを読む
  24. Vol.01 2010年2月発行

    Vol.01 2010年2月発行
    • インフルエンザと乳酸菌
    • 「カルピス」を手作りしてみた!
    • ストレスをやわらげる乳酸菌がある!?
    PDFを読む