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研究開発領域のイメージ写真 商品の写真、酵母の写真、作業の様子 商品は、アサヒスーパードライ、三ツ矢サイダー、カルピス、ブラックニッカ、はいはい、ミンティア研究開発領域のイメージ写真 商品の写真、酵母の写真、作業の様子 商品は、アサヒスーパードライ、三ツ矢サイダー、カルピス、ブラックニッカ、はいはい、ミンティア

アサヒグループでは、お客様へ感動をお届けするために、新たな価値創造に向けた研究開発活動に注力しています。独自の技術を駆使しておいしさを追求する「商品開発」をはじめ、より高品質で安全な商品をお届けするための品質保証や生産技術開発といった「基盤技術」、機能性微生物の可能性を引き出し活用を広げるための「素材探索」を柱に、幅広い領域の研究開発に挑戦しています。

商品開発のイメージ写真 素材探索のイメージ写真 基盤技術研究のイメージ写真

商品開発

「豊かな食文化」に貢献する商品をお客様に提供するために、さまざまな食品の開発に取り組んでいます。素材探索で見出した機能性素材を活用して、特定保健用食品や機能性表示食品などの健康食品・飲料の開発もおこなっています。

素材探索

お酒や発酵乳の製造では、微生物が重要な働きをします。その微生物を十二分に活用するためには、発酵制御や分析など多くの技術が必要です。アサヒグループは、これらの微生物活用技術と、さらに、多くの健康食品の開発で培った機能性評価技術を活かして、健康に役立つ新たな素材の探索をおこなっています。

基盤技術

研究成果を着実に事業にむすびつけ、より高品質で安全な商品をお届けするために必要となる研究開発の基盤技術を日々磨いています。また、新たな研究領域を切り開く「腸内フローラ」研究にも取り組んでいます。

分析技術

アサヒグループが最高の品質と安全を提供し続けるために、原料に含まれる微量成分や製造・保存中に生成する成分の分析など、品質や安全にかかわる分析・評価技術を日々磨いています。

生産技術開発

食品・飲料などの製造において、研究所での小規模の検討から、実際の工場での量産に移行する際に生じる様々な技術課題を検証し、スムーズな製品開発を支えています。

  • Computer Aided Engineering(シミュレーション技術)へのリンク

容器・包装開発

「使いやすさ」や「環境」に配慮した缶・ペットボトルなどの開発をおこなっています。また、見て触って「楽しめる」などお客様に楽しんでいただけるように、独自技術でデザインを施したペットボトルの開発などにも取り組んでいます。

官能評価

製品づくりでは、風味のわずかな違いを評価するのに人の味覚や嗅覚は欠かせません。選抜パネル(評価者)によりおこなわれる官能評価の精度を高めるほか、機器分析や脳科学的なアプローチもおこなうなど、新たな技術を取り入れて様々な角度から風味を評価することで、より高品質な製品づくりを目指しています。

腸内フローラ

近年の研究で、腸内フローラは心身の健康状態にさまざまな影響をもたらすことが明らかになってきています。1970年代より長年にわたり培ってきた腸内フローラ解析技術を活用して、新たな健康価値の提供を目指しています。