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研究論文

Identification of peptides present in sour milk whey that ameliorate scopolamine-induced memory impairment in mice

掲載年月
2017年05月
著者

○Kazuhito Ohsawa 1), Naoto Uchida 1), Kohji Ohki 2), Hidehiko Yokogoshi 3)
1) Research & Development Center, Asahi Group Holdings, Ltd., 2) Research & Development Section, Asahi Group Holdings, Ltd., 3) Department of Food & Nutritional Sciences, College of Bioscience and Biotechnology, Chubu University

掲載誌

International Journal of Food Sciences and Nutrition, 69, 33-45, (2017)

概要

スコポラミン誘発記憶障害モデルマウスを用いて、「カルピス酸乳」の中より記憶障害改善作用を有するペプチドを同定した。最も効果が高いペプチドはβカゼイン由来の19残基のペプチド(ラクトノナデカペプチド:NIPPLTQTPVVVPPFLQPE)であった。

関連キーワード
Lactobacillus helveticus,nippltqtpvvvppflqpe,NIPPLTQTPVVVPPFLQPE,カルピス酸乳,ラクトノナデカペプチド,記憶,認知機能