「ビール酵母（乾燥酵母）」とは
ビール醸造の副産物として生じる「ビール酵母」には、ビタミンB群、たんぱく質、ミネラル、食物繊維、核酸をはじめとした40種類もの栄養素や、体内ではつくれない必須アミノ酸9種類が含まれています。これらの豊富な栄養をできるだけ壊さずに乾燥させたものが、「乾燥酵母」です。
研究のはじまり
ビールづくりに欠かせないもの、それは水、麦芽、ホップ、そして「ビール酵母」です。ビールづくりの役目を終えて取り除かれた「ビール酵母」には麦汁の栄養がたくさん含まれています。アサヒグループでは、早くからその栄養に着目し、ビールづくりの副産物の有効活用に向けた研究を開始しました。
主な研究成果
栄養補給
弱った胃腸の働きを活発にする
鉄吸収を助ける
